标题：枸杞有哪些吃法历史上有哪些关于枸杞的诗作 内容： 　　枸杞是是茄科、枸杞属植物，我们日常食用、药用的枸杞子是指宁夏枸杞的干燥成熟果实。 下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧。 杏花开的时候，沟壑丛林里的枸杞棵子绽出了嫩芽，在明媚的春光里愈显鲜绿。 待到花褪残红青杏小时，那丛丛枸杞棵子可劲儿抽出鲜嫩嫩的芽儿，经了一场春雨，青秀秀的更是可人怜爱。 记得当代老作家兼美食家汪曾祺先生在《故乡的野菜》一文中，有枸杞头带着雨水，女孩子的声音也带着雨水之句，读来极美，也极贴切。 枸杞，多年生落叶小灌木，仲春时节生出的嫩芽嫩叶，称为枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，清香爽口，能祛火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。 《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。 把清香微苦的枸杞头作为春天的美味，古而有之。 我国最早的诗歌总集《诗经》里有关枸杞的作品达7首之多，如陟彼北山，言采其杞南山有杞，北山有李乐只君子，德音不已载飞载止，集于苞杞湛湛露斯，在彼杞棘。 显允君子，莫不令德等诗句，表明枸杞在先秦时期就已受到上流社会的青睐，被视为美好与高贵的象征。 人们爬上高高的山坡，或隐匿于荆棘丛中，采撷鲜嫩的枸杞芽，摘取红艳艳的枸杞子。 唐代文学家刘禹锡在楚州开元寺时，有一株枸杞生长在井边，人们喝此井水得以长寿。 他遂写诗记之：　　僧房药树依寒井，井有香泉树有灵。 翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。 枝繁本是仙人杖，根老新成瑞犬形。 上品功能甘露味，还知一勺可延龄。 《楚州开元寺北院枸杞临井繁茂可观群贤赋诗因以继和》　　称枸杞这种药树极有灵性，是药食中的上品，如甘露一般美妙，可延年益寿。 唐代诗人陆龟蒙在房前屋后广种枸杞与菊花，一为观赏，二作食养，曾写下一篇清新隽秀的《杞菊赋并序》，称春苗恣肥，日得以采撷之，以供左右杯案，他将绿意盎然的枸杞头作为案头清供，朝夕赏玩，实为不俗。 即使及夏五月，枸杞枝叶老硬，气味苦涩，陆龟蒙依然采食不已。 北宋苏东坡得益枸杞芽茎花实的种种好处，先后写下咏赞枸杞养生益寿诗4首，其名篇《后杞菊赋》中云：吾方以杞为粮，以菊为糗。 春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。 苏轼一生颠簸流离，晚年穷困潦倒，可无论逆境还是顺境，他一直都是乐观豁达之人，从枸杞头中咀嚼出美味绵长，也品尝出人生的知足常乐。 苏轼在《小圃五咏枸杞》一诗中，还把枸杞比作神药：　　神药不自閟，罗生满山泽。 日有牛羊忧，岁有野火厄。 越俗不好事，过眼等茨棘。 青荑春自长，绛珠烂莫摘。 短篱护新植，紫笋生卧节。 根茎与花实，收拾无弃物。 大将玄吾鬓，小则饷我客。 似闻朱明洞，中有千年质。 灵尨或夜吠，可见不可索。 仙人倘许我，借杖扶衰疾。 从中足见大苏对枸杞的喜爱。 爱枸杞的还有南宋的陆游，他除了爱用枸杞子泡茶或做羹汤吃外，更爱枸杞头的清凌、清香，他在《道室即事》中说：　　松根茯苓味绝珍，甑中枸杞香动人。 劝君下箸不领略，终作邙山一窖尘。 他把枸杞头与古松下生长的药食珍品茯苓相媲美，可见在陆游心中对枸杞头的爱之切。 陆游年老时肾气渐亏，肝肾不足，常常两眼昏花，视力不济，故常以枸杞煮粥为食，身体逐渐硬朗起来，遂在《玉笈斋书事》中感悟道：雪霁茆堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹。 陆游享年85岁，被后世称为长寿爱国诗人，他能得享高寿，与其爱食枸杞菜、枸杞粥有很大关系。 还有的诗人把枸杞比作灵草仙苗，盖因其食药兼备、具有益寿延年功效。 唐代诗僧皎然在《湛处士枸杞架歌》中云：　　天生灵草生灵地，误生人间人不贵。 独君井上有一根，始觉人间众芳异。 北宋文学家、书法家黄庭坚写有《显圣寺庭枸杞》一诗，其中有句：　　仙苗寿日月，佛界承露雨。 谁为万年计，乞此一抔土。 南宋诗人杨万里在《尝枸杞》中赞曰：　　芥花菘菡饯春忙，夜吠仙苗喜晚尝。 味抱土膏甘复脆，气含风露咽犹香。 枸杞头最简单也是最有味儿的吃法，就是清炒。 掐了一篮子带着晨露的枸杞头，清洗干净，开水焯过，加入油盐葱姜及蒜瓣等配料，入锅急火烹炒，出锅前略滤入少许米醋，再撒几许蒜末，拌匀即成。 但见青绿鲜亮，食之清香微苦，爽口生津。 此菜营养丰富，兼具滋肾养阴、清肝明目之益。 《红楼梦》里称这道菜为油盐炒枸杞芽，贾探春和薛宝钗想吃这款风味小食，一掷五百钱，想必是山珍海味吃腻了，馋枸杞头的清芬与鲜嫩，想要尝一尝春天的甘美与馨香呢。 枸杞头还可做许多吃食。 汪曾祺老先生在《人间草木》中提到过两种吃法，他称枸杞头略焯过，切碎，与香干丁同拌，浇酱油醋香油;或入油锅爆炒，皆极清香。 前者是凉拌，只因那种清苦享受不了，我没有吃过;后者即是寻常的油盐枸杞头。 我还会做油炸枸杞头，做法也不复杂，将枸杞头洗净，入小盐略杀一杀，再撒上适量面粉，搅拌均匀，待油烧至六七成，一小团一小团揪之入锅煎炸，待两面焦黄酥脆，即出锅装盘。 但见色彩碧绿，宛如翡翠，看着就开胃;嗅之隐隐有异香袭来，诱人唾液漫溢;入口松脆爽惬，那清香齿颊萦绕，令人久久回味。 还可自炒枸杞芽茶，那色那香那韵味，别具一格。 郊游时，在野外采摘一些枸杞头，只要芽尖儿的，洗净晾至半干，入平底小锅，耐住性子微火慢炒，并不时揉捻，使之均匀受热。 待到茶色青黄干爽，清香四溢，出锅稍晾一会即可。 饮时，茶色碧绿、明亮，初泡微涩，再之甘醇，三泡香甜。 发布时间：2025-05-10 08:51:38 来源：好客运势网 链接：https://www.sushituan.cn/94042