标题：肉末茄子的家常做法

内容：
肉末茄子作为一道经典的家常菜，不仅口感丰富，营养丰富，而且做法简单，特别适合在家里做。

下面我来介绍一下肉末茄子的家常做法。

所需材料：1.

肉末：200克2.

茄子：500克3.

葱姜蒜末：适量4.

酱油、盐、糖、醋、生抽：适量5.

料酒：2勺6.

淀粉或者面粉：适量做法：1.

将茄子洗净后，切成指长的段。

2.

锅中加油热锅，将茄子段煎至金黄色取出。

3.

在锅中加葱姜蒜末爆香后加入肉末，翻炒至变色。

4.

加入2勺料酒翻炒均匀。

5.

加入适量的酱油、盐、糖、醋、生抽，调味后翻炒均匀。

6.

将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

7.

加少量水，盖上锅盖焖煮5-10分钟。

8.

淀粉或者面粉加入适量水调匀，倒入锅中翻炒，使汁水浓稠即可。

9.

出锅装盘，撒上葱花做为点缀即可。

小贴士：1.

茄子就算是去掉苦味，还是有一点苦，建议在煎之前用盐水泡30分钟，再用清水冲洗干净，再处理，可以去掉大部分苦味。

2.

焖煮的时间不要太长，不然茄子会变成糊状，影响口感。

3.

在煎茄子的时候可以加一些盐，也可以让茄子煎出来更香，口感也更好。

4.

肉末的选择可以用猪肉和牛肉都可以，根据个人喜好选择即可。

总体来说，做肉末茄子这道家常菜，最重要的是注意火候和调料的搭配，让菜肴更加色香味俱佳。

希望这篇文章可以帮助大家做出好吃的肉末茄子。

发布时间：2025-03-12 08:50:01
来源：好客运势网
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