标题：炒冬瓜的家常做法

内容：
炒冬瓜是一道家常菜，口味清淡，营养丰富。

冬瓜清热解暑，含有多种维生素和矿物质，对人体有益。

下面介绍一下炒冬瓜的家常做法。

材料：1.

冬瓜一只（中等大小）2.

瘦肉丝50克3.

葱姜蒜适量4.

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油适量做法：1.

冬瓜洗净去皮，切成小块。

2.

瘦肉切成丝，加入料酒、老抽、胡椒粉腌制5-10分钟。

3.

热锅冷油，先爆香葱姜蒜。

4.

加入腌制好的瘦肉，煸炒变色。

5.

加入冬瓜块，翻炒几分钟。

6.

加入适量的水（或高汤），盖上锅盖，煮熟冬瓜。

7.

加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

8.

加入香油，翻炒散发香气。

炒冬瓜的小窍门：1.

冬瓜去皮时要实在是要彻底去净，去净表面的果皮，以免炒菜的时候产生涩味。

2.

瘦肉可以加少许的料酒来去去除膻味，同时使瘦肉更加鲜嫩。

3.

在烹调的过程中不要加太多的水，可以适量的加少许的高汤来增强口感。

4.

炒冬瓜的时间不要过长，以免过度软烂影响口感。

5.

加入香油可以增强炒菜的的香味和口感，但是一定要炒熟了之后才加入，以免破坏油里的营养。

发布时间：2025-01-29 08:50:01
来源：好客运势网
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