标题：酱爆肉丝的家常做法

内容：
酱爆肉丝是一道家常菜品，其特点是色泽鲜艳，香气四溢，口感细腻鲜美，是一道适合冬天进补或者夏天开胃的美食。

下面，我将为大家介绍一下酱爆肉丝的家常做法。

材料：猪肉（五花肉或者里脊肉）400g青椒1个红椒1个大葱1根姜末适量蒜末适量熟花生1小把调料：豆瓣酱适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量料酒适量淀粉适量鸡精适量步骤：1.

将猪肉洗净切丝，加入适量的盐、糖、料酒、淀粉和生抽搅拌均匀，在搅拌的过程中，可以加入少量的水，让肉片更加嫩滑。

2.

将青椒、红椒洗净切丝，大葱切段备用。

3.

预热锅倒入适量的油，烧热后放入姜末、蒜末爆香，之后加入豆瓣酱和肉丝翻炒均匀。

4.

肉丝炒至变*后，加入青红椒丝、大葱段继续翻炒。

5.

倒入适量的清水，加入老抽、盐、糖煮开，并加入熟花生翻炒均匀，同时用水淀粉勾芡。

6.

最后放入鸡精调味即可。

小贴士：1.

豆瓣酱的用量要适量，过多会影响肉丝的口感。

2.

翻炒肉丝时要快速，避免肉丝过度煮熟变硬。

3.

加入清水时要适量，过多的水会煮散肉丝，影响口感。

4.

勾芡的时候要少量多次，避免一次性加入过多的淀粉而糊锅。

总结：酱爆肉丝是一道口感鲜美且营养丰富的家常菜品，可以根据个人口味调整配料，如加入豆腐干、木耳等素菜进行搭配，可以满足不同人的风味需求。

发布时间：2024-12-24 09:07:44
来源：好客运势网
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