标题：爆炒大闸蟹的家常做法

内容：
大闸蟹是我国一道极富特色的美食，被誉为“三大美食之一”。

在很多人的印象里，大闸蟹最好的吃法就是蒸着吃或凉拌着吃。

但其实，爆炒大闸蟹也是很受欢迎的一种吃法，特别是在南方，很多家庭都喜欢将大闸蟹爆炒着吃，今天我就和大家分享一下大闸蟹的家常爆炒做法。

所需食材：1.

大闸蟹8只；2.

姜末适量；3.

蒜末适量；4.

红椒适量；5.

蒜苗适量；6.

盐适量；7.

生抽适量；8.

白胡椒粉适量；9.

料酒适量；10.

植物油适量。

步骤：1.

先将大闸蟹用清水洗干净，去除蟹脚和蟹钳。

然后放入开水锅中焯水2分钟，取出备用；2.

热锅凉油，倒入姜末和蒜末煸炒，加入红椒和蒜苗翻炒均匀；3.

接着把焯水后的大闸蟹放入锅中，加入适量的盐和生抽，撒上一些白胡椒粉，快速翻炒均匀；4.

倒入一点料酒，快速炒匀，伴着清脆的蟹壳发出咔嚓声，听着声音就觉得非常美味；5.

炒至螃蟹发出浓郁香气时即可熄火，装入盘中即可。

小贴士：1.

爆炒蟹要快，要保持高温；2.

点火后，最好放适量盐，盐能够让螃蟹更有香味；3.

在蟹肉上轻轻涂一层淀粉再炒，能够保持好口感。

以上就是大闸蟹的家常爆炒做法，希望对大家有所帮助，让大家可以在家里也能享受到美味的大闸蟹。

发布时间：2024-12-24 08:57:48
来源：好客运势网
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