干锅是一道色香味俱佳的川菜，它的制作原理是先将各种肉类蔬菜用料酒和鸡精等调料混合腌制，然后放入锅中炒煮，最后加入独特的干锅调味料，经过紧密翻炒，使每一块食材都能充分吸收香味，做成一道口感鲜美、营养丰富..